Smelt de cacaoboter in een pannetje op laag vuur. Als alles is gesmolten roer je er met een garde de steviala frost door. Laat het dan 15 minuten afkoelen. Gooi het daarna in een blender doe daar het vanille-extract, isolaatpoeder en 50gr macademianootjes bij en goed laten draaien. Tot al de nootjes zijn fijngemalen. Giet het daarna in vormpjes en zet het in de diepvries. Daar ook laten denk ik. T smelt snel buiten de koelkast en ik denk dat ze in de diepvries iets langer “overleven”. Geeft bijna t zelfde gevoel in je keel als “echte witte chocolade”.

Witte Chocoladeletter

INGREDIËNTEN

• 100gr Witte chocolade
• 50ml Ongeklopte slagroom
• 15gr Cacao
• Noten en voor de beperkte versie studentenhaver

BEREIDINGSWIJZE

Begin met het maken van de witte chocolade en hou daar 100gr van apart. De rest kun je in vormpjes gieten en laten uitharden. Laat de witte chocolade nog even afkoelen tot lauwwarm. Mix met een handmixer de slagroom erdoorheen, je krijgt nu iets wat ganache genoemd wordt.  Neem een extra schaaltje en doe daar 25gr ganache in, meng daar de cacao doorheen en doe in een spuitzakje met klein kartelmondje. Doe de rest in een nieuw spuitzakje met een grove kartelmond. Spuit je letter op een stuk bakpapier. Garneer nu met de chocoladeganache en druk de nootjes erin. Opstijven in de koelkast….in de diepvries bewaren kan ook.