Koolhydraatbeperkte Salade met Prei en Forel

Macro’s per portie: 523 Calorieën, 11khd, 40gr vet en 29gr eiwit

Dit recept kreeg ik een paar jaar geleden van mijn collegaatje Wilma. Eerst dacht ik wat een rare combi maar……t is best lekker eigenlijk. Door de balsamicodressing framboos is het koolhydraatbeperkt.

INGREDIËNTEN

• 120gr Ijsbergsla 2.04khd
• 120gr Prei 2.52khd
• 15ml Olijfolie
• 50ml Slagroom 1.55khd
• 15ml Balsamicoazijn Framboos 4.8khd
• 120gr Forelfilet

BEREIDINGSWIJZE

Snij de prei in dunne reepjes en bak het in een koekenpannetje in een el olijfolie tot het eenbeetje begint te kleuren en de prei zacht wordt.

Snij de ijsbergsla in reepjes, verdeel de prei erover. Ik gebruik zelf een slagroomspuit (deze) die ik vul met slagroom en vloeibare zoetstof. Spuit wat slagroom over de sla en de prei. Leg de forelfilets erop en laat er wat balsamicodressing overheen lopen. Klaar is het dan al.

Eet smakelijk